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Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes

Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes
Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes

Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes

Marca: FunCakes

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Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes
Ácido Tartárico - (100 g) - FunCakes
4,15€
IVA Incl.

El Ácido Tartárico de FunCakes es un ácido orgánico que se obtiene durante la elaboración del vino por acción de las levaduras y se extrae entonces el ácido tartárico de uso industrial.

Se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo, para el reforzamiento de la resistencia al calor y del volumen de la clara de huevo. Además evita la cristalización de los jarabes de azúcar y la decoloración de las verduras hervidas.

El ácido tartárico se puede usar, por ejemplo, para conservar mermelada y clara de huevo después de hornear, también se utiliza para hacer glaseado hervido (espuma de merengue).

 

Ingredientes: Ácido tartárico (E334).

Modo de Empleo: Aplicar siempre en pequeñas dosis de 0,5 a 2 gramos por kilo/litro de producto tratado.

Formato: Envase de 100 gramos.

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