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Eritritol - (400 g) - Dayelet

400 g.

Eritritol de Dayele es un moderno poliol que se extrae de los cereales mediante fermentación enzimática. Como su poder endulzante es inferior al del azúcar, se emplea como reemplazante parcial de éste en chocolates, caramelos, chicles, galletas y pastas, además se usa como humectante, anticongelante y estabilizante. Se metaboliza en forma similar a la fibra dietética, sin afectar el nivel de glucosa en la sangre, por lo que es perfectamente admitido por todas la...

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Goma Guar Sin Gluten - (90 g) - Dayelet

90 g.

Goma Guar Sin Gluten de Dayelet es un polisacárido de extracción natural purificado procedente de una planta leguminosa que se cultiva en la India y en el sudoeste de los Estados Unidos. Se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo. Se dispersa muy bien en agua o leche mediante agitación tanto en frio (viscosidad alta) como en caliente (viscosidad baja), formando soluciones viscosas de textura larga y delgada. En recetas con harina se mezcla en seco con ésta aportando ma...

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Chocolate Blanco Sin Azúcar - (350 g) - Dayelet

350 g.

El Chocolate Blanco Sin Azúcar de Dayelet se trata de un chocolate blanco, en gotas y sin azúcar, ideal para sustituir al chocolate con azúcar y compartiendo las mismas propiedades de manera más saludable. Con un 15% menos calorías que cualquier otro chocolate blanco, este chocolate es de fabricación y calidad artesanal. El azúcar ha sido reemplazado por la misma cantidad de maltitol. Se emplea igual y con el mismo peso que los chocolates con azúcar. Para prepar...

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Levadura Repostera Sin Gluten - (300 g) - Dayelet

300 g.

La Levadura de Repostería sin Gluten de Dayelet se trata de una levadura con una forma el polvo blanco que contiene una reacción lenta y equilibrada, por lo que conseguiremos una textura esponjosa en todas nuestras recetas. Ha sido elaborada sin utilizar azúcar, gluten, lactosa, huevo, soja ni frutos de cáscara, por lo que es ideal para todas aquellas personas que tienen alguna alergia o intolerancia a algunos de estos componentes. Está levadura se encarga de crear el suficiente ga...

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Chocolate Bitter 70% Sin Azúcar - (350 g) - Dayelet

350 g.

El Chocolate Bitter 70% Sin Azúcar de Dayelet se trata de un chocolate elaborado con un 70% menos de azúcar. Ha sido elaborado de forma artesanal, con un contenido de cacao del 70% y sin azúcar, lo que hace que tenga un 8% menos de calorías que un chocolate convencional. Además contiene un índice glucémico muy bajo (10%) lo que lo hace adecuado para diabéticos, tampoco contiene gluten, huevo, azúcar, soja y fructosa. Su uso es idéntico al del chocolate...

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Cremor Tártaro - (150 g) - Dayelet

150 g.

Cremor Tártaro de Dayelet se trata de un complemento muy utilizado en la confitería debido a sus diversas aplicaciones y por sus propiedades para reblandecer el azúcar y evitar cristalizaciones. También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural. Puede sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados, también se emplea como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras. En general podemos enumerar las siguientes apli...

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Estabilizante Nata - (80 g) - Dayelet

80 g.

Estabilizante Nata de Dayelet se trata del estabilizante en polvo perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante, además aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna. El estabilizante para nata es una mezcla compleja de proteínas lácteas y carbohidratos sin azúcar añadido, totalmente neutro de sabor que se incorpora a la nata en la montadora o batidora, evit...

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Vainillina Cristal - (100 g) - Dayelet

100 g.

Vainillina Cristal de Dayelet se trata de un complemento aromático elaborado con un principio activo de la vainilla que se extrae purificando las maderas ricas en ligninas, procedentes de los bosques del Norte de Europa y del Canadá. La vainillina es una sustancia aromática muy usada dentro de la gastronomía siendo particularmente apreciada por su aroma, su sabor y perfume característico. Además destaca su uso en helados, refrescos, galletas, chocolates, cremas y un gran número de pos...

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Gelatina Instant - (100 g) - Dayelet

100 g.

Gelatina Instant de Dayelet es una proteína que se extrae hidrolizando parcialmente los tejidos conjuntivos (colágeno) de animales porcinos (tipo A). Proporciona plasticidad, elasticidad, ayuda al batido de los postres, estabiliza las mousses, retrasa la cristalización de los azúcares y se funde bien en la boca. Se presenta en forma de polvo blanco fino que se disuelve en frio con agitación, espesa igual que la gelatina en hojas, y a los 30 minutos se obtienen varios geles tra...

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Goma Americana - (90 g) - Dayelet

90 g.

Goma Americana de Dayelet se trata de una mezcla de polisacáridos vegetales. Está mezcla de fibras solubles e insolubles son procedentes de las paredes celulares de plantas leñosas y de exudaciones de arbustos llamados Astragulus. Funciona muy bien como fuerte espesante en amplias aplicaciones debido a su gran capacidad de hidratación, ya que deja una superficie lisa y también por su rapidez de secado. Viene presentado en forma de polvo blanco/marón pálido y se disuelve tanto...

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Fécula de Tapioca - (450 g) - Dayelet

450 g.

La Fécula de Tapioca de Dayelet se trata de una fécula sin gluten hecha a base de raíz de tapioca, la cual es perfecta para preparar tus platos aptos para celiacos. Este arbusto perenne produce una raíz o tubérculo de forma alargada que proporciona la mayor cantidad de calorías por hectárea y ocupa el séptimo lugar mundial como fuente de alimentos básicos. Sin duda es un excelente combustible para la actividad humana con rápido aporte de carbohidratos ...

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Cacao Puro Sin Gluten - (100 g) - Dayelet

100 g.

Cacao Puro Sin Gluten de Dayelet es un cacao nativo es decir sin azúcar ni aditivos añadidos, que se obtiene a partir de una moderna técnica de tueste con calidades muy apreciadas de cacao que resaltan con plenitud su sabor auténtico. Tiene la ventaja de tener la mitad de grasa y por tanto menos calorías que el cacao normal sigue siendo el corazón del chocolate ya que continúa aportando las mismas fibras y los mismos minerales que el cacao entero, conservando todas sus valiosas fibras...

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Agar - (Sobre 90 g) - Dayelet

Sobre 90 g.

Agar de Dayelet es un polisacárido que se extrae de las algas marinas y se presenta en forma de polvo fino blanco/crema, que permite elaborar toda clase de gelatinas. Su poder gelificante es 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal, además funciona bien cuando se mezcla con otros gelificantes (efecto sinérgico). Esté complemento es insoluble en agua fría, lentamente soluble en agua caliente, y totalmente soluble en agua a 90ºC. Al enfriarse por debajo de los 6...

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Baking Soda - (200 g) - Dayelet

200 g.

Baking Soda de Dayelet se trata de un bicarbonato sódico molido finamente que se presenta en forma de polvo blanco, con un sabor ligeramente amargo. Su propiedad principal es su carácter antiácido, por tanto, se usa para alcalinizar, es decir neutralizar la acidez de bebidas, recetas de cocina y de repostería casera, también se puede utilizar en lugar de los polvos de hornear para ayudar a subir a las masas. Además cuando entra en contacto con el agua empieza a ...

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Harina Sin Gluten - (500 g) - Dayelet

500 g.

La Harina sin Gluten de Dayelet se trata de una mezcla equilibrada de harinas y almidones, está diseñada para elaborar toda clase de recetas de pastelería y bollería con una harina de poca fuerza, por lo que nos aportará una riqueza nutricional y un sabor agradable. Ha sido elaborada sin utilizar azúcar, gluten, lactosa, huevo, soja ni frutos de cáscara, por lo que es ideal para todas aquellas personas que tienen alguna alergia o intolerancia a algunos de estos componentes. Fu...

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CMC - (Sobre 90 g) - Dayelet

Sobre 90 g.

CMC de Dayelet es un es un polisacárido procedente de las paredes celulares de plantas leñosas y no es soluble en agua. Se presenta en forma de polvo blanco y se disuelve tanto en frío como en caliente, con fuerte agitación, se usa en amplias aplicaciones debido a su gran capacidad de hidratación y a su viscosidad muy alta. Con media cucharada pequeña por 250 gramos de fondant es suficiente para amasarlo y modelarlo bien, esto se debe a que aporta elasticidad, por l...

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Masa Madre Sin Gluten - (350 g) - Dayelet

350 g.

La Masa Madre Sin Gluten de Dayelet es la pieza clave para para elaborar en casa un pan de alta calidad. Se trata de una masa madre elaborada con cultivos orgánicos de fuentes naturales y que ha sido desecada conservando todos los compuestos ácidos y aromáticos de los panes tradicionales. Está masa se presenta en forma de polvo de color crema, la cual nos aportará acidez a la masa y resaltará el sabor a pan casero, además de prolongar la conservación del pan terminado. En s...

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Topping Base Blanca - (100 g) - Dayelet

100 g.

Topping Base Blanca de Dayelet es un preparado elaborado a base con grasa vegetal y proteína láctea que se presenta en forma de polvo blanco de sabor dulce y olor neutro. Su principal propiedad está en el efecto grasa/proteína que espuma de forma instantánea toda clase de cremas para coberturas y decoraciones de postres, además trabaja igual en bajas y altas temperaturas y en medios tanto neutros como ácidos. Aporta estabilidad a los procesos de congelación y descongelaci...

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Trufa Rápida - (80 g) - Dayelet

80 g.

Trufa Rápida de Dayelet es el estabilizante perfecto para conservar la trufa congelada. Se aplica fácilmente mezclando en seco 50 gramos con 75/100 gramos de azúcar según el dulzor y textura deseados, para medio litro de nata líquida para montar del 36% de materia grasa o de una crema inglesa. Regula su cremosidad y textura sin gomosidad, actúa de anticristalizante en la congelación, impide la separación del suero de la nata que humedece las pastas y retarda la desc...

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